蕪と新玉ねぎで作る、シンプル＆簡単で優しい味のポタージュです。皆が大好きな我が家の定番スープです。
このレシピの生い立ち
蕪と新玉ねぎの時期なので、我が家で定番になっているポタージュスープを作りました。
材料
- 新玉ねぎ 1個(300g)
- かぶ 大きめ1個(250g)
- オリーブオイル 大匙1
- 塩・胡椒 各少々
- ●水 250ml
- ●ブイヨン 4個
- 牛乳 200ml
- 生クリーム（純35） 大匙2
- パセリ（微塵） 適量
作り方
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1
玉ねぎは5㎜の薄切りに。かぶは皮を剥いて3㎜の半月切りにする。
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2
鍋にオイルを敷き、中火で熱する。玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り、炒める。
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3
玉ねぎに火が通ったらかぶを加えて、更に2〜3分炒める。
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4
●を加えて蓋をして、かぶがトロトロになるまで煮込む。
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5
。
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6
一旦火を止めて、ハンドブレンダーで滑らかに攪拌する。牛乳を加えて再び中火に掛けて、煮立たない程度に温める。
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7
火を止めて、生クリームを加える。味を見て薄ければ塩（分量外）で調える。
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8
器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
時間があれば、蓋をして暫く（1時間〜）置いて下さい。味が馴染んでグッと美味しくなります。（だいぶ味が変わります）
