甘さを抑え、その上簡単。冷凍パイシートで作る、アップルパイです。
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好きな息子のために、紅玉の季節になるとたくさん買って、煮詰め冷凍保存していたのですが、サンふじでもおいしくできるので、さっさと作れるものを考えました。息子も中学生になり、ちょっぴり大人味のアップルパイにしました。
材料
- リンゴ（サンふじ） 2個
- 砂糖(上白糖) １００ｇ
- 市販の冷凍パイシート 4枚
- シナモンパウダー 適量
- クローブ お好みで
- 赤ワイン（できれば辛口） ３００ｃｃ
- バター（有塩or無塩） ３０ｇ
作り方
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1
リンゴを24等分ぐらいの薄さにスライスする。冷凍パイシートは冷蔵庫から出し、形成しやすく解凍しておく。
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2
フライパンを温めてバターを入れ、スライスしたリンゴを入れる。
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3
リンゴがしんなりしたら、ワインと砂糖、クローブ（お好みで）を入れて、中火で煮る。
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4
ワインがリンゴに染みたら、火から下ろしあら熱を取る。
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5
あら熱をとっている間にパイシートを形成する。リンゴを丁寧に敷き詰めて上からシナモンを振りかけます。
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6
オーブンを２３０℃に温めて、18分。180℃に下げて10分焼いてください。
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7
手軽に作るアップルパイですので、見た目はシンプルです。贈り物にする時は、焼く前に卵黄を刷毛で表面に塗ってください。
コツ・ポイント
こってり味がお好みの場合はリンゴ1個と砂糖５０ｇ増やしてください。ワインの水分が無い状態まで煮詰めると、甘くこくのあるアップルパイになります。１８ｃｍのパイ皿でもこの分量でいけます。
