簡単大きい食パンホームベーカリー不要

生食パン、高級食パンこのレシピの生い立ち大きい食パンに挑戦

1. 強力粉 280g
2. 砂糖 大さじ1.5
3. はちみつ 大さじ1.5
4. スキムミルク 大さじ1
5. ドライイースト 大さじ1
6. 生クリーム 50cc
7. お湯(38度) 150cc
8. バター(無塩) 20g
9. 塩 小さじ1

1. 1

   お湯に砂糖、スキムミルク、はちみつを溶くドライイーストを少しずつ加えて溶く生クリームを加えて混ぜる
2. 2

   粉に加えてヘラで混ぜる周りの粉も練り込む
3. 3

   バターをレンジ500w30秒チンして塩を混ぜて生地に加えて練り込む
4. 4

   ジップロックニ移して握ってバターを全体に練り込む伸ばしてたたんでを5分ほど繰り返す
5. 5

   丸めて50分発酵
6. 6

   つぶしてガスを抜いて伸ばす
7. 7

   半分に切って奥から丸めて取り出して巾着にして丸めて戻して10分ベンチタイム
8. 8

   もう一度つぶす
9. 9

   横に巻く
10. 10

    縦に巻く
11. 11

    型にバターを薄く塗って並べて詰める型からはみ出すまで1時間以上発酵

コツ・ポイント食パン型　12*12*12　蓋無し