卵でとじると、美味しいです♪2021..1.13話題入り♪皆様ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
子供の頃母親は畑の野菜を何でも卵とじ煮してくれ好きなおかずでした。旬の野菜は美味しいのでキノコ類と一緒に卵とじ煮します。簡単で喜ばれます。
今はひとり分だけど、子供達にも作っている時は、人数分の卵を目玉焼き風にとじておかずにしていました。
材料
- 白菜 110グラム位
- 玉ねぎ 40グラム位
- 人参 10グラム位
- えのき茸 20グラム位
- 椎茸 10グラム位
- しめじ 10グラム位
- 竹輪(練りもの何でも) 1本位
- 卵 1個
- 豚こま肉 80グラム位
- ◯砂糖(みりんでも) 大さじ１位
- ◯酒 大さじ１位
- ◯醤油 大さじ１位
- 野菜はあるものを使っています
作り方
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1
豚こま肉は、ひとくち大に切る。
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2
玉ねぎ、人参は、千切り。
キノコ類と、白菜、竹輪は、食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋に2を入れ
◯の調味料を回し入れる。
中～弱火で煮る。直ぐ水分が出てきます。
豚こま肉を広げながら、加え煮る。 -
4
全体的にしんなりとしたら、溶き卵を回し入れる。
少し火力を上げると、卵が上手く固まってくる。 -
5
火を止めて余熱で、少しおくと馴染んでくる。
出来上がり！
コツ・ポイント
溶き卵を回し入れた後、火力を上げ、少し菜箸で回して卵液を馴染ませて蓋をすると卵がふんわりとじて、絡んで固まりやすいです。目玉焼きのように落とし閉じも美味いです。’19.2.27追記→砂糖の味付けは甘めです。ご家庭で加減して下さい。
