夏野菜で作る餡かけ焼そばのご紹介。トマトと醤油は実は相性抜群で、さっぱりとした餡かけ焼そばとなりますよ。
このレシピの生い立ち
田舎からの到来物のトマトとオクラをどう使おうかと考えました。トマトと醤油の相性は良いので、アッサリ美味しい餡掛け焼そばになりました。
材料
- 中華蒸し麺 2玉
- ソーセージ 3本
- オクラ 4本
- ピーマン 1個
- ネギ 7cm
- トマト 1個
- 酒 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 胡麻油 大さじ1
- 調味液
- お湯 250cc
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- ニンニク（チューブ） 2cm
- 胡椒 適宜
- 水溶き水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
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1
材料:オクラは塩を振りマナ俎板で転がし3分置き塩を洗い水気を切る。中華麺は酒を均等に振る。その他の材料は斜め切りにする。
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2
フライパンを中火にしサラダ油を熱し、中華麺をほぐさず3分焼く。調味液の材料を混ぜておく。
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3
麺に焦げ目がついたら返し2分焼き、ほぐして更に1分焼き目をつけたら皿に盛る。
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4
フライパンを拭き胡麻油を入れ熱しトマト以外の材料を入れ1分炒める。
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5
トマトと調味液を加え煮立ったら1分煮る。
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6
水溶き片栗粉を回しかけ30秒煮たら出来上がり。
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7
餡を焼そばにかけ食卓へ。
コツ・ポイント
麺を炒める→オクラを塩ずりする→トマト以外の材料を切る→調味液と水溶き片栗粉を作る→材料を炒める→トマトを切る→トマトと調味液を入れ煮る→水溶き片栗粉を入れ煮る。の手順で15分くらいで出来ます。
