ご飯にもビールにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ナスをたくさん頂いたので、夏バテ解消に豚バラと合わせてみました（＾Ｏ＾）
材料
- なす 1こ
- 豚バラ肉薄切り 100〜120g
- 白ネギ 1/4本
- ネギ 適量
- ポン酢 大さじ1.5
- 油 大さじ1
- しょうが 一片
- ごま油 大さじ1
- ☆酒 小さじ1.5
- ☆片栗粉 小さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆塩コショウ 適量
作り方
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1
ナスを縦に1cmの厚さに切り、水にさらしておく。白ネギとしょうがは千切り、ネギは小口切りにする。
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2
豚バラ肉は4〜5cm幅に切り分け、☆の調味料につけ込み、下味をつける。
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3
フライパンでごま油を熱し、水を切ったなすを重ならないように並べ、その上にしょうがと白ネギの千切りをのせる。
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4
3の上に下味をつけた豚バラ肉を重ならないようにならべ、なすの周りに大さじ2程度の水を回し入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
4に火が通ったら、ポン酢を回し入れて、火を止め、ネギを散らす。
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6
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コツ・ポイント
ナスにも味がしみ込むくらい豚バラ肉に下味をしっかりつけると美味しいです。
