いつもの醤油味の肉じゃがに飽きたら作る、麹の旨味たっぷり、かぼちゃの甘みが美味しい肉じゃが。
材料
- 鶏肉 1枚
- 玉ねぎ 1玉
- かぼちゃor人参 約1本分
- ジャガイモ 1個
- 塩麹 大匙2位
- だしの素 小匙1
- 水 4カップ
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
鶏肉を一口大に切り、塩麹を揉みこみ、ちょっと放置。
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2
玉ねぎをくし切りに。
かぼちゃ、ジャガイモは鶏肉と同じ大きさに切る。 -
3
フライパンに水、だしの素、野菜、鶏肉を入れる。
※鶏肉にまぶした塩麹も全て入れる。
蓋をして、野菜に火が通るまで煮る。 -
4
最後に味をみて薄いようであれば、塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
水、塩麹、出汁の素を増やして、大蒜入れれば、和風ポトフになるかも？
