簡単塩葱エリンギのおつまみ

出汁の旨味を吸ったエリンギと絶妙な塩加減のネギダレが良く合います^ ^おつまみにもご飯にも合う一品です♪このレシピの生い立ちお正月に食べた茶碗蒸し用のエリンギが残っていたので、冷蔵庫にあったネギと合わせてみました。

1. エリンギ 2〜3本
2. ★水 50cc
3. ★醤油 小さじ1
4. ★みりん 大さじ1
5. ★ほんだし 小さじ1
6. 万能ネギ 2本
7. ●ごま油 小さじ1
8. ●鶏がらスープの元 1つまみ
9. ●塩 1つまみ

1. 1

   ネギは細かく刻んで●の材料と混ぜ合わせておく。
2. 2

   エリンギは半分にして、斜めに5mm幅にカットする。
3. 3

   鍋に②と★の材料を入れ、水気がなくなるまで煮ていく。
4. 4

   小鉢に盛り付けて、①のタレをかけたら完成です！

コツ・ポイントネギは万能ネギだけでなく長ネギを使っても大丈夫です。