実際に台所に立つ時間は，トータルで本当に２０分くらい！！でも，明らかにご馳走です。
材料
- 鯛の切り身 400ｇ
- 昆布 10ｃｍ角 ２枚
- 米 4.5合
- タカラ 料理のための清酒 75 ｍL
- しょうゆ 65 mL
- 水 750 mL
作り方
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1
米は研いで，３０分ざるにあげる。
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2
鯛に塩を振り，少しおいて，清酒としょうゆを加えて，20分つける。
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3
１，２を待つ間に，昆布を一口サイズに切っておく。
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4
1の米と，水を土鍋に入れ，鯛の漬け汁を入れひと混ぜする。昆布をばら撒き，鯛を入れる。
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5
土鍋を強火にかけ，沸騰したら（目安は８～９分），弱火にして１０～１２分したら火を止め，１０分程度蒸らす。
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6
鯛の身をほぐし，ご飯に混ぜ出来上がり。
コツ・ポイント
土鍋のいいところはおこげ。５の過程の感覚は，何回か作ることで分かってくると思います。焦げたかな～と思う匂いくらいのほうがちょうどいいおこげができています。その匂いのまま，弱火を数分は続けてみてください。しその千切りをかけると風味いいですよ。
