八角が本格な麻婆スープの出汁に仕上げてくれて、食べるラー油が際立つ一品ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
食べるラー油を奴にかけて頂いていて、思いつきました。山椒があれば、香りづけに追加すると…パーフェクトな四川麻婆スープになります！
材料
- 絹豆腐 小さなはパック1丁
- 生椎茸 4枚
- 長ネギ 1本
- 鶏ガラスープ 1袋
- 食べるラー油 大さじ2杯
- 胡麻油 適量
- 八角 1個
作り方
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1
鍋でみじん切りにした、長ネギと椎茸を炒める
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2
1の鍋に水を700ml入れる
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3
2に鶏ガラスープの素を入れる
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4
3煮たったら八角を入れる
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5
1㎤程の大きさに切った豆腐を投入
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6
食べるラー油をお好みの濃さ、入れて一煮立ちで出来上がり〜♪
コツ・ポイント
お好みに合わせて食べるラー油を入れるのと、八角の香りが強すぎて苦手な方は、煮たったら、直ぐに八角を取り出して下さいね〜♪
