簡単和菓子麦みそまんじゅう

美味しいお味噌をいただいたので簡単にできる味噌まんじゅうを作ってみました。このレシピの生い立ち美味しい麦入りのお味噌をいただいたので、美味しいお饅頭を作りたくなりました。素朴で美味しい味噌まんじゅうができました。

1. こしあん 160ｇ
2. 味噌 25g
3. 砂糖 25g
4. 重曹 小さじ2分の1
5. 水 小さじ２分の１
6. 小麦粉(薄力粉) 80g
7. 卵白(調整の必要あり） １個分

1. 1

   材料を用意したらこしあんを２０g８個に丸める
2. 2

   味噌は麦がたくさん入っているものを使用砂糖はグラニュー糖(上白糖でもOK)
3. 3

   小麦粉は一度ふるいにかけて、重曹と水を混ぜたもの、味噌卵白を少しづつつ加えて固さを調整する
4. 4

   ボールの中で固まるまでこねて一つにまとめる
5. 5

   八等分にして巻かあんを包む
6. 6

   クッキングシートを敷いた上にのせて蒸し器の用意
7. 7

   沸騰している蒸し器に入れて中強火で１０分たりなければさらに蒸す
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   少しさましてからのせました。温かい時も美味しく、冷めても美味しいです。

コツ・ポイント中餡が大きすぎると包みにくいので２０gにしました。外側の生地をもう少し丸く大きく伸ばしてから、こしあんを包むと上手く包めます。