生のたけのこを頂いたので、下処理して味付けメンマを作りました。我が家流のメンマですが、お酒のおつまみになりますよ～
このレシピの生い立ち
たくさんたけのこを頂きましたので、子どもでも食べやすいように作りました。
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https://puamelia.xyz/
材料
- たけのこ（水煮のもの） 小さめ4個
- 水 100ｃｃ
- 砂糖 大さじ2
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 唐辛子 1本
- ごま油 大さじ1/2
作り方
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1
下処理したタケノコを食べやすい大きさにカットします。水煮で売っているたけのこでもOK.
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2
フライパンにごま油を熱して、軽く炒めます。
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3
水、砂糖、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、唐辛子を入れて煮詰めていきます。
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4
水分がなくなるまで中火で炒めていきます。いい感じの色合いになってきます。
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5
水分がなくなれば出来上がりです。タッパに入れて冷ましながら味を染み込ませます。
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6
味がしみ込んでとっても美味しいですよ。
コツ・ポイント
ごま油で炒めすぎると焦げてきて、苦みが出てしまうので、あまり炒めすぎないようにした方がいいです。
