簡単味付けけんちん汁

野菜炒めだけではないんです！煮物にしてもよし汁物よし！今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり！
このレシピの生い立ち
鰹風味の野菜炒めの素だったので、もしかしたら…と思って作りました。

材料

  1. 日本食研の野菜炒め作り（醤油チャンプルー） 1袋
  2. 牛蒡 １本
  3. 里芋 中　３～４個
  4. 大根 ５cm
  5. 人参 中１／２本
  6. かぼちゃ １０ｃｍ四方くらい（100ｇ）
  7. こんにゃく １／２（100ｇ）
  8. ネギ ２０ｃｍくらい
  9. 豚コマ切り落とし １００ｇ
  10. 水 400ｃｃ＋400ｃｃ
  11. お酒 大さじ２
  12. 刻みネギ お好みの量で
  13. 好みで七味 少々

作り方

  1. 1

    下ごしらえ①

    牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2ｍｍくらいにきったら水に漬け灰汁を除く（２～３回繰り返してください）

  2. 2

    下ごしらえ②

    里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして６００Ｗ　５分

    触れるくらいになったら、皮を剥く

  3. 3

    他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る

  4. 4
    • 簡単味付け　けんちん汁作り方4写真
  5. 5

    大きめのお鍋に水４００ｃｃとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水４００cc追加して煮る（やや弱火～中火）

  7. 7

    沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。

  8. 8

    野菜炒め作り（醤油チャンプルー）を振り入れ数分煮る。（弱火）

  9. 9

    器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪

    七味など入れて召し上がると美味しいです

  10. 10

    ※

    一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ

コツ・ポイント

里芋を電子レンジでふかすのでふきこぼれはありません。

火加減はやや弱火～中火で

好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ

今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います

Tags:

お酒 / かぼちゃ / こんにゃく / ネギ / 人参 / 刻みネギ / 大根 / 好みで七味 / 日本食研の野菜炒め作り（醤油チャンプルー） / 水 / 牛蒡 / 豚コマ切り落とし / 里芋

これらのレシピも気に入るかもしれません