簡単卵白救済ふんわり春色桜ムース

混ぜて冷やすだけで簡単♪卵白救済にもおすすめ♡ふんわりなめらか春色桜ムース【春色】
このレシピの生い立ち
春色スイーツと言えばやっぱり桜色の桜スイーツ！ということで、自分も子どもたちも大好きな桜スイーツを考えてみました

材料

  1. 卵白 2個分
  2. 砂糖 50g
  3. ゼラチン 小2
  4. 桜餡 100g
  5. 牛乳または豆乳 100cc
  6. 生クリーム 200cc

作り方

  1. 1

    ゼラチンを指定の分量でふやかしておく(私が使用したのは、5ｇに対して大さじ2の水でふやかすものでした)

  2. 2

    卵白に砂糖のうち半量を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てて(氷水に当てながら泡立てるとよい)冷やしておく

    • 簡単卵白救済♪ふんわり春色桜ムース作り方2写真
  3. 3

    別のボウルで生クリームに砂糖の残り半量を加えて7分立て程度まで泡立てて冷やしておく

    • 簡単卵白救済♪ふんわり春色桜ムース作り方3写真
  4. 4

    牛乳または豆乳と桜餡を電子レンジでふつふつするまで加熱して、桜餡を溶かすように混ぜる

    • 簡単卵白救済♪ふんわり春色桜ムース作り方4写真
  5. 5

    ①を電子レンジで10秒ほど加熱して溶かしてから④に加え混ぜる

    • 簡単卵白救済♪ふんわり春色桜ムース作り方5写真
  6. 6

    ⑤に③を2~3回に分けて加え混ぜ、更に②を加え混ぜ、ふんわり滑らかに混ぜ合わさったら容器に入れ冷蔵庫で冷やし固めて完成

    • 簡単卵白救済♪ふんわり春色桜ムース作り方6写真

コツ・ポイント

卵白は必ず綺麗で乾いた器で泡立てること(水分や油分があると卵白は泡立ちにくくなります)

桜餡の色合いが物足りない場合は、好みのピンク色になるように食用色素を足してください。

Tags:

ゼラチン / 卵白 / 桜餡 / 牛乳(または豆乳) / 生クリーム / 砂糖

これらのレシピも気に入るかもしれません