卵は割るだけのとんぺい焼き。
写真を撮り忘れたので絵で失礼します。
このレシピの生い立ち
昔、よく行っていた広島のお好み焼き屋さんのとんぺい焼きを真似して家で時々作っていたのをレシピにしてみました。
材料
- 卵 2個
- 豚バラスライス 目玉焼き2つ隠れるくらい
- ネギ 1〜2本
- お好みでとろけるスライスチーズ 1枚
- お好みソース 好きなだけ
- 鰹節、青海苔 お好みで
- マヨネーズ お好みで
- 油 フライパンにうっすら
作り方
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1
ネギを小口切りにする。
豚バラスライスは5センチ〜10センチくらいに切る。短いと食べやすくて長いと裏返しやすいです。 -
2
フライパンを熱して油を薄く引く。
豚バラから油が出るので極力少なめに。
卵が焦げつかないなら油無しでもいいです。 -
3
ガスは中火より弱めにして、くっついた目玉焼きになるように卵二つを割る。
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4
もし、ネギや豚バラを乗せるのに時間がかかりそうなら途中で火を止めても大丈夫です。
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5
目玉焼きを隠すようにネギをドサッとのせる。スライスチーズを入れるならネギの上にどうぞ。
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6
豚バラスライスを一枚ずつに乗せる。
今度はネギとチーズを隠すように。 -
7
白身に焦げ目が付いてきたらひっくり返す。
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8
豚バラスライスはしっかり火が通って少し焦げ目がつくくらい、卵はお好みの硬さになるまで焼いてください。私は半熟が好き！
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9
お皿にのせる。裏表はどちらでも。お好みソースと鰹節、青海苔でトッピング。マヨ好きならマヨネーズも。
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10
ネギもどっさり乗せていますがお好みで
豚バラも少々少なくても大丈夫 -
11
卵が潰れてもまったく大丈夫！半熟が苦手なら潰したほうがいいです
コツ・ポイント
豚肉はしっかり火を通して下さい。
豚肉が生なら念のため黄身に穴を開けてレンジでチン、又はフライパンで焼き直しを。
軽く炒めた焼きそばや大葉も美味しいよ。
豚肉が生なら念のため黄身に穴を開けてレンジでチン、又はフライパンで焼き直しを。
軽く炒めた焼きそばや大葉も美味しいよ。
