簡単即席キャベツのピクルス風

エルサルバドル出身のお義理母さんが油ものと一緒によく作ります。柔らかくて食べ易いじょで子どもも大好き♡キャベツ消費にも◎
このレシピの生い立ち
エルサルバドルのレシピです。
油が多い食事のサイドサラダとして頂きますが、酢の味がマイルドなのでどんな食事とも相性◎！カレー、唐揚げ、とんかつ、目玉焼き…と冷蔵庫にあると重宝します！

材料

  1. キャベツ 半玉
  2. 酢 半カップ
  3. クミンパウダー ひとつまみ
  4. コリアンダーパウダー ひとつまみ
  5. 粗塩、黒胡椒 少々
  6. ローリエ 一枚
  7. あればマスタードシード 少々

作り方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎ、人参を千切りにし、大きめのボウルに入れておく。

    熱湯をたっぷり沸かす。

  2. 2

    熱湯をたっぷり野菜が被るくらい回しかけ蓋をし10分置く。

    ざるに上げる。

    (その水はお味噌汁などに使うと良いです。)

    • 簡単！即席キャベツのピクルス風作り方2写真
  3. 3

    味付け用スパイスや塩胡椒を入れて混ぜ、ピクルス用に水と酢を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

出来るだけ細く千切りします。

熱湯をしっかりかけます。蓋を被せると 熱湯&酢の力で柔らかになり子どもでも食べ易いです。マイルドな味付けにしてありますが、スパイスもお好みで調整してくださいね。

Tags:

あればマスタードシード / キャベツ / クミンパウダー / コリアンダーパウダー / ローリエ / 粗塩、黒胡椒 / 酢

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