だしを含んだシャキシャキ水菜の食感とえのきたけの歯ごたえが楽しい簡単副菜。お肉がメインの主菜と一緒に献立に。
このレシピの生い立ち
副菜なので短時間で簡単にできて、たっぷり野菜を食べられるように考案。
素材のさまざまな食感が楽しい副菜。お肉が主菜の献立で箸休めとして活躍しそう。
油揚げを加えても美味しいと思う。
材料
- 水菜 1袋（130g）
- えのきたけ 1株（130g）
- ★だし汁 1カップ（200ml）
- ★酒 大さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★白だし 小さじ1
- ★みりん 小さじ1
- かつおぶし 適宜
作り方
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1
水菜は良く洗って、食べやすい長さ（5cm）に切る。
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2
えのきたけは石づきを切って、細かくほぐす。
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3
鍋に★の調味料を入れ、煮立たせてから、その他の食材を加えて混ぜながらさっと煮る。
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4
器によそい、かつおぶしをのせる。
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5
2014.03.03に話題入りしました！つくれぽ頂いた方々に感謝です。
コツ・ポイント
食材の食感を残したいので、手順<3>で煮込みすぎないように気をつけてください。火を止めてからも余熱があるので、気持ち早めに火を止めておくとよいと思います。
具材の嵩が多く、だし汁に浸らなくても鍋のふたをすれば、すぐにしんなりします。
具材の嵩が多く、だし汁に浸らなくても鍋のふたをすれば、すぐにしんなりします。
