我が家の常備菜 ピリ辛 れんこん きんぴら、お酒のつまみ、箸休め、お弁当にあったら便利。このレシピの生い立ち家族が大好きなピリ辛レンコンを少し甘辛い味付けにしました。
- レンコン 150グラム
- 鷹の爪薄切り 1本分
- ごま油 10cc
- みりん 10cc
- 砂糖 10グラム
- 白だし 15cc
- 醤油 15cc
- 白ごま 少々
作り方
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1
レンコンは水煮のときは、水でよく洗い、生のときは、皮をムキ薄切りにして、酢水にさらす。
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2
フライパンにごま油を入れ、薄切りにした鷹の爪を炒める。
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3
レンコンを色が透明になるまでよく炒める
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4
みりん、砂糖、白だしを入れ3分ほど炒め煮にする、最後に醤油、ごまを加え、色よく仕上げる
コツ・ポイント☆味がしみるまでしっかり炒める☆白だしがない場合、麺つゆでOK
