別立てだから、難しいことも失敗することも無し♪簡単にふわふわで高さのあるｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷが作れます♡初心者の方でも◎
このレシピの生い立ち
難しいことも、失敗することも無しに作れるﾚｼﾋﾟを考えていて、色々試してみた結果たどり着きました♬型を外してから全体をﾗｯﾌﾟで包み一晩置くと、ｽﾎﾟﾝｼﾞが馴染んでｽﾗｲｽしやすくなる為、ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷにも◎
材料
- 卵(室温に戻しておく) 2個
- 砂糖 50g
- 薄力粉 50g
- 牛乳(ﾊﾞﾀｰ無しなら大さじ1.5) 大さじ1
- ﾊﾞﾀｰ(無しでも可) 10～15g
- ｺｺｱ生地ver
- ｺｺｱ(薄力粉と合わせてふるいいれる。) 15g
- ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ
- 生ｸﾘｰﾑ 200㏄
- 砂糖 大さじ4
- ﾌﾙｰﾂ、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟなど 適量
作り方
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1
卵白と卵黄に分ける。卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの低速でほぐす。泡の大きさがそろってきたら砂糖の1/3加えて高速でｶﾞｰｯ。
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2
更に残りの砂糖の1/2加えてｶﾞｰｯ。ふわふわになったら残りの砂糖全て加えてｶﾞｰｯ。しっかり角がたつようになったら◎
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3
卵黄を加えて低速で軽く混ぜる。ﾍﾗに持ちかえ底から軽く混ぜて全体的に混ざればOK。
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4
薄力粉をふるいいれる。ﾎﾞｳﾙを回しながら、ﾍﾗをたてて中心の底から生地をすくいあげてさっくり切り混ぜる。
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5
牛乳＋ﾊﾞﾀｰを30秒ﾁﾝ。ﾍﾗで生地を少しすくい入れて混ぜ合わせる。
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6
5を4の生地に加えて、ﾍﾗで切り混ぜる。生地が満遍なく混ざりﾂﾔが出てふっくらしたらOK。
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7
型に生地を流し入れ、ﾎﾞｳﾙに残った生地は型のまわりに入れるか、すてる。5㎝くらいの高さから3回落として空気抜き。
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8
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。型ごと20㎝くらいの高さから1回落とす。網の上にひっくり返して乗せて冷ます。
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9
2～3時間してしっかり冷めたら型を外して、焼き面を上にしてﾗｯﾌﾟで包む。
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10
一晩置いて(冬場なら常温でOK)ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷがしっとり馴染んだら完成♡
コツ・ポイント
ﾒﾚﾝｹﾞはしなやかな角が立つようになればOK♪泡立て過ぎて固まったﾒﾚﾝｹﾞはNG。
