切干大根の旨味と歯ごたえを楽しめるあっさりスープ。ごま油の香りで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
簡単でヘルシーなスープを作りたくて。
材料
- 切干大根 1～2つまみ
- (乾)カットわかめ 1～2つまみ
- 豆腐 100g
- だし汁(昆布、鰹節) 400cc
- 薄口しょうゆor白だし 小さじ1
- 塩 少々
- ごま油 少々
- いりごま お好みで
作り方
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1
昆布と鰹節でだしを取る。
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2
出来上がっただし汁のうち400ccを鍋に入れて火にかける。
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3
豆腐は食べやすい大きさに切る。
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4
切干大根はサッと洗ってしぼり、食べやすい長さに切る。
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5
だし汁が煮たったら、豆腐と切干大根を加える。
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6
再び煮たったら、薄口しょうゆor白だし、塩で味を調えたら火を止め、ワカメとごま油を加える。
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7
器に盛り、お好みでいりごまをちらす。
コツ・ポイント
特になし。
