卵やオイルなど順にグルグル混ぜるだけ、失敗しない分離もなし！甘さ控えめでヘルシー♪
マドレーヌ型なら15分で焼ける♪
小麦粉からでもホケミでも手軽に作れるしっとりふわふわマフィン♪
プレーンヨーグルトでも加糖カップヨーグルトやバニラヨーグルトでも！
その日の気分でトッピングしてフレーバーもアレンジ無限大！
ササッと休日の朝食に、おやつに、冷たくても美味しいから前日に作り置きOK！
ひな祭りや誕生日パーティーにはホイップクリームでクリームマフィンに♪
パウンドケーキ型やブラウニー型にして手土産にも。
ケーキクラムとしても活用OK。
材料
- 《プレーンマフィン》
- ☆薄力粉 100g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ１
- ※☆印はホットケーキミックスで代用OK (100g)
- 砂糖 40～60g
- 卵 １個
- サラダ油、など好みのオイル 50g
- ヨーグルト、ダノン、チチヤス、など 75～80g
- ※パルテノorギリシャヨーグルト＋牛乳でもOK (40～50g＋牛乳40～30g )
- 【アレンジ】
- 《お正月おせち残りマフィン》追加
- 栗きんとん 大さじ３～４
- 黒豆煮 大さじ２～
- 《抹茶マフィン》☆に追加。
- 抹茶パウダーor粉末緑茶 大さじ1/2～小さじ２(４～５g)
- 《チョコチップマフィン》追加
- チョコチップorホワイトチョコチップ 25g～お好みで
- 《フレーバーチョコチップマフィン》
- 抹茶チョコ、キャラメルチョコ、イチゴチョコ、など 25g～お好みで
- 《チョコチャンクマフィン》
- ミルクチョコorビター、一口チョコ、板チョコ、割りチョコなど 一口チョコ６個
- 《りんごケーキ》
- アップルプレザーブ 12切れ
- 《クランブルケーキ》
- シュトロイゼル 大さじ２～３
- 《ケークサレ》
- ベーコン、茹でたアスパラガス １枚～、２本～お好みで
作り方
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1
※ねっとりしたギリシャヨーグルトやパルテノの場合は牛乳を足して80gにしておく。
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2
☆を混ぜ、ふるっておく。
※抹茶フレーバーの場合は抹茶を混ぜ、ふるう。 -
3
砂糖と卵をよく混ぜる。
※具により砂糖は減らしてもOK。
※ホットケーキミックスの場合は30gくらいでも美味しいですよ。 -
4
サラダ油を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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5
ヨーグルトを混ぜる。
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6
☆をふるいながら加える。
※ホットケーキミックスのみで作る場合はふるわなくてOK。 -
7
粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。
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8
※こちらは黒豆を混ぜています。
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9
※栗きんとんと黒豆。
市販の栗きんとんは甘いので砂糖を減らして作るといいですよ。 -
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マフィン型やマドレーヌ型に流し入れる。
※小さなディッシャーがあると、流し入れる時に便利ですよ。 -
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160～170度で15～18分ほど焼く。
※マドレーヌ型は15分ほど。
※マフィン型は18分ほど。 -
13
焼きあがり。
※つまようじを刺してみてドロリとした生地がつかなければOK。 -
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ご家庭のオーブンによりますが、160度なら薄い焼き色になります
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15
抹茶マフィン。
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割ってみたところ。
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《アレンジ》
※画像はチョコチャンク。
一口チョコを大まかに刻み、トッピングする。 -
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※画像は栗きんとん。
生地に混ぜずにトッピング。
ディッシャーを使うと便利ですよ。 -
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※画像は抹茶生地に黒豆トッピング。
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※画像は蜂蜜サツマイモと黒豆をプラス。
マドレーヌ型に流し入れています。 -
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※アップルマフィン。
アップルプレザーブをトッピングする。 -
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※クランブルマフィン。
シュトロイゼルをトッピングする。 -
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