簡単冷製牡蠣とチーズのカッペリーニ

牡蠣とチーズのオイル漬けをベースにした冷製パスタです。このレシピの生い立ち広島のお土産で、牡蠣・チーズのオイル漬けをもらったので、カッペリーニの具材にして、味を整えたら絶品パスタになりました。

1. 牡蠣とチーズのオイル漬け（マルイチ商店） 120g
2. パスタ（1.2mm） 100g
3. 胡瓜 1本
4. 水 1000cc
5. 塩 大1
6. ローリエ 1枚
7. ◆クレイジーソルト 適宜
8. ◆レモン汁 適宜

1. 1

   胡瓜を1cm角くらいの乱切りにする。

2. 2

   鍋に水と塩とローリエを入れて強火で沸騰させたら、パスタを入れて、5分くらい茹でる。

3. 3

   2のパスタをザルにあけて流水で流して水を切る。

4. 4

   ボウルに、1の胡瓜と牡蠣・チーズを入れて、瓶のオイルを半分くらい入れる。◆の調味料を入れて、良くかき混ぜる。

5. 5

   4のボウルに3のパスタを入れて良くかき混ぜて、皿に、パスタ、胡瓜、チーズと牡蠣の順に盛り付けて、汁をかけたら出来上がり♪

コツ・ポイントパスタを茹ですぎないことと、オイルを入れ過ぎないことです。