簡単冷凍梅のジュース

常温の水に1時間ほど梅をさらし、アク抜きをしたら、梅のお尻を楊枝でほじって綺麗にする。

水気は拭き取り、ジップロックに入れて冷凍庫で一晩以上寝かせる。

瓶を煮沸消毒orアルコール消毒する。瓶の容量は、倍あれば安心。

涼しい日が続く期間を狙い、材料を瓶に入れ、冷暗所で放置。初日は汗をかくので、下にタオルを敷いておく。写真は12時間後。

はちみつがあらかた溶けるまで待つ。揺すっても揺すらなくても、大丈夫。気温が高い日は、保冷剤と併せて缶に入れると良い。

はちみつがあらかた溶けたら、梅を取り出す。

写真は丸3日経過した状態。

出来たジュースと溶けきらなかったはちみつを小鍋に開け、沸騰させる。

ぶわっと泡が中央に寄ったらすぐに火からおろし、アクを取る。

冷めたら清潔な容器で保管する事。出来上がりは、梅の重量の80%程度です。