簡単冷やし中華玄米黒酢たれ

シマダヤ「生冷やし中華　醤油味」のたれを再現しました。このレシピの生い立ち具ったっぷりの冷やし中華を作りました。

1. 生中華麺 2玉
2. ハム 30g
3. 胡瓜 1/2本
4. 卵 1個
5. ミニトマト 8個
6. ささみ 1本
7. 冷やしとうもろこし 1/2本
8. Ａ
9. 醤油、砂糖、水 各大さじ1
10. 玄米黒酢、リンゴ酢 各大さじ1
11. 白だし、レモン汁 各小さじ1
12. 昆布茶、ごま油 各少々

1. 1

   卵は薄焼きにして千切り、ハムは千切り、きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。
2. 2

   ささみは数分煮て細かく裂く。枝豆は房から出す。ミニトマトは半分に切る。冷やしとうもろこしはそぎ切りにする。
3. 3

   お湯を沸かし生中華麺を加え、袋の表記時間に基づいて煮る。ザルに取り、水で揉み洗いし粗熱を取り、氷水で冷やす。
4. 4

   Ａをよく混ぜてたれを作る。麺の水けをしっかり切り、お皿に盛り付け、具材を乗せ、たれを掛ける。

コツ・ポイントお好みでたれをひと煮立て(600wの電子レンジで20秒)させると角が取れてマイルドになります。