簡単冷やご飯でトマトリゾット

残ったご飯を美味しくアレンジ！簡単にできてボリュームもあるのでお昼ご飯にぴったり！このレシピの生い立ち残ったご飯を美味しくできないかと思って作りました。生米から作るのは大変なので簡単にできるリゾットにしました。

1. ニンニク 1片
2. 玉ねぎ 1/2個
3. セロリ 1/2本
4. エリンギ 1本
5. ベーコン 2枚
6. パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
7. オリーブオイル 適量
8. ご飯 お茶碗2杯分
9. トマト缶(ホール) 1缶
10. 塩 適量
11. コンソメ 適量

1. 1

   ニンニクと玉ねぎ、セロリはみじん切り。エリンギはいちょう切り。ベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノは短冊切りにする。

2. 2

   オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れ、弱火で加熱して香りをうつす。

3. 3

   玉ねぎとセロリを入れる。

4. 4

   玉ねぎが透き通ったらエリンギを入れる。

5. 5

   野菜に全体的に火が通ったらトマト缶とコンソメを入れる。

6. 6

   ご飯を入れる

7. 7

   パルミジャーノ・レッジャーノを入れる

8. 8

   塩で味を整える。

コツ・ポイント・2の時に火が強いとニンニクが焦げるので注意！・パルミジャーノ・レッジャーノはなくてもできますが、あったほうが美味しいです。・かき混ぜすぎるとご飯の粘り気が出てしまうので、少しかき混ぜる程度にしないとベチョベチョになってしまいます。