簡単全粒粉レモンパン

#全粒粉 #レモン #全粒粉入り　レモンのコンポートをアレンジして何か作ろうと、母もお気に入りの仕上がり〜このレシピの生い立ち紹介に同じ。

1. 強力粉 150g
2. 全粒粉 60g
3. 塩 小さじ2/3
4. 砂糖 大さじ2.5
5. ドライイースト 3g
6. 卵 1/2個
7. 牛乳 50cc
8. ぬるま湯 80cc
9. 無塩バター 15g
10. レモン 1個
11. 砂糖 30g
12. 水 35~40cc

1. 1

   強力粉全粒粉塩と砂糖、ドライイースト卵、牛乳、ぬるま湯をゴムベラでこねまとまってきたら手でこねる
2. 2

   無塩バターを加え、手でとかしながらこねるラップをかけ、40分ほど発酵させる。
3. 3

   レモンを輪切りにして小鍋で熱し砂糖と水を入れ混ぜながら煮込む。
4. 4

   生地のガスを抜き細長く広げてから煮込んだ具材をかけ、手前からくるくると手で巻く。巻目を閉じる。
5. 5

   今回9等分に切り、クッキングシートをした。オーブン皿に並べる。40分ほど、二次発酵
6. 6

   190℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。仕上がりを確認し、完成！

コツ・ポイント今回煮汁全部かけたためくるくる巻いて切る時に、苦戦したので、生地にのせる煮汁の量はある程度抑えた方が良いかもです。