#全粒粉パン #パン作り初心者にもおすすめ 大好きシナモンロール、を #ミニパン サイズで12個今回〜お気に入り〜
このレシピの生い立ち
紹介に同じ。
材料
- 全粒粉 60g
- 強力粉 150g
- 塩 小さじ2/3
- 砂糖 大さじ2
- ドライイースト 3g
- 卵 1/2個
- 牛乳 55cc
- ぬるま湯 80cc
- カフェオレパウダー 10g
- 無塩バター 15g
- シナモンシュガー 大さじ1弱
- グラニュー糖 45g
- シロップ用(
- グラニュー糖 60g
- 水) 大さじ1
作り方
-
1
全粒粉、強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、カフェオレパウダー卵、牛乳、ぬるま湯を最初ゴムベラでまとまったら手でこねる。
-
2
無塩バターを手で溶かしながらこねる。ラップをし40分ほど発酵させる。
-
3
シナモンシュガーとグラニュー糖を混ぜておく。
-
4
生地のガスを抜き打粉をして生地を伸ばす。
-
5
砂糖とシナモン合わせたのを全体に散らし、くるくると巻く。
-
6
8〜10等分に切ってクッキングシートを敷いたオーブン皿に並べラップをし35分ほど2次発酵。
-
7
190℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。
粗熱をとりグラニュー糖を水と混ぜかけ完成！
コツ・ポイント
コーヒーの味は(最初二つ食べた時意識して食べなかったからか)そんな目立ちませんので隠し味程度に、もお気に入りです〜
