簡単保温鍋で玄米甘酒

優しい甘さの玄米甘酒。砂糖を使わなくても麹の力で甘～くなります！保温鍋を使うと、省エネ＆簡単にできますよ！このレシピの生い立ち流行の米麹でいろいろ作っています。

1. 玄米ご飯（普通に炊いたもの） 300グラム
2. 水 300グラム
3. 米麹（乾燥） 100グラム

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   普通に食べる用に炊いた玄米ご飯と水を鍋に入れて、お粥を炊くように弱火にかけて煮ます。

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   玄米ご飯がやわらかくなったら火を止め（完全に粥状にならなくても大丈夫）少し冷まします。

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   お粥の温度が５０～６０度になったら、米麹を入れます（板状の物は砕いて入れてください）
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   温度が高すぎると麹菌が生きられなくて、甘酒にならないので注意！

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   鍋を保温用の容器に入れます（うちではシャトルシェフを利用）

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   ８～１２時間で出来上がり！麹を入れたときよりも、全体的に米の粒が崩れてとろっとしています。
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   ※補足保温鍋ではどうしても温度が下がるので、私は夕方に仕込んで、寝る前に一度加熱（６０度以下）しています。朝には完成！

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   できるのは原液なので、お湯や牛乳でうすめたり、生姜を入れたり、お好みの甘さに調整して飲んでくださいね。

コツ・ポイント玄米ご飯：水：米麹＝3：3：1であれば、上記以外の分量でもできます。麹を入れるときの温度が高すぎないように注意してください。それだけ気をつければ置いておくだけなので簡単です！