具材を細かくしたラタトゥイユです♪そのまま食べても、ソースとしてもOKもちろん冷凍保存可の便利な常備野菜ですよ♪
- タマネギ 1個
- パプリカ(赤・黄) 1個ずつ
- ニンニク 2片
- ズッキーニ 写真くらい(1/2本？)
- ナス ズッキーニより少し少なめ
- トマト缶(400g) 1缶
- ハウスのラタトゥイユ スパイス 1パック(2包入)
- オリーブ油 適量
- エルブ・ド・プロヴァンス 大さじ1(無くてもOK)
- ローリエ 2枚(無くてもOK)
作り方
-
1
ズッキーニとナスは既にダイスカットしてますが、玉葱、パプリカ、ニンニク、トマト缶、そしてフランス系のハーブやら調味料です
-
2
今回の食材、使った分だけ計算すると500円くらいかな(｡･_･｡)♪
-
3
分量こんな感じ。パプリカ小ぶり2個に合わせて見た感じの分量です。ラタトゥイユなのでナスよりズッキーニ多め。
-
4
オリーブ油たっぷり弱火でニンニクの香り出します。オリーブ油少なかったらダメよ♪これ大事(｡･_･｡)
-
5
そしてタマネギをしんなり炒めます。
-
6
タマネギ炒めたら、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、ナスのみじん切り(ダイスカット)投入♪炒めたら一旦火を止めて…
-
7
ラタトゥイユのスパイスミックスを入れて混ぜ混ぜ♪これ100円の価値あり☆塩加減失敗なし！ハーブの配合もお任せ！
-
8
因みにハウスのこれ。タイム、バジル、オレガノ、ブラックペッパー、ローリエ、ガーリックとシンプルですが、これは使える☆
-
9
混ぜるとこんな感じです。ハーブのいい香り～♪そのまま食べたくなります。
-
10
トマト缶入れて、ミルポワ入れます♪＜ソフリット(ミルポワ)＞レシピID：17827303↑簡単ですよ♪
-
11
スパイスミックスで十分ラタトゥイユなんだけど、ローリエ入れてエルブ・ド・プロバンスを足します♪
-
12
エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence)訳→プロバンス地方でよく使うハーブのミックスってだけ笑
-
13
ローズマリーやフェンネルの香りを足した程度なのでなくてもOK♪あれば香り豊か♥
-
14
※スパイスミックスは沢山の人が長年かけて調合してくれた便利な調味料だから、カレー粉感覚で使いましょう♪
-
15
煮込んで完成♪ラタトゥイユってオシャレに聞こえるけど、単に野菜のごった煮という家庭料理です。保存するための知恵です。
-
16
てことで、フリーザーパックで冷凍保存♪
ダイスカットで作ると、いろんな料理にソースとして使えますね(｡･_･｡)/
-
17
もちろんそのまま食べても、基本のラタトゥイユですよ(｡･_･｡)ゞ
パスタにかけても十分イケるくらいの味付けです♪
-
18
ベーコン、ソーセージなど足してパスタソースで一品。鶏肉や白身魚のソテーにかけて一品。冷してそのままでも一品。
コツ・ポイントカポナータ→イタリアラタトゥイユ→フランスどちらも似てるけど、★ズッキーニ主役で野菜を全部炒めてから煮る★ミルポワ、エルブ・ド・プロバンスとかフレンチならではの調味料を使うってだけかな。素揚げした茄子メインで作るとカポナータ笑
