炒めてから煮ることで、コクが出てさらにシーチキンを加えることでご飯にもよく合うおかずとなります。
このレシピの生い立ち
なかなか食べてもらえないヒジキの煮物をアレンジして、混ぜご飯や和風ポテトサラダにすることで、食べてもらえるようになりました。
材料
- 人参 1本
- 油揚げ 2枚
- ヒジキ 生1パック
- ごま油 大さじ1
- 水煮大豆 1袋
- シーチキン 小1缶
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
人参、油揚げを千切りする。
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2
ヒジキを３回くらい洗いザルに上げておく。
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3
深めのフライパンかなべにごま油をいれ①を炒め、②もいためる。
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4
水煮大豆を洗い加える。ノンオイルのシーチキンを汁ごと加える。
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5
砂糖、酒、みりん、醤油を加え１０分煮て余熱で味を染み込ませる。
コツ・ポイント
しっかり炒めてから煮ます。シーチキンを入れることで、ご飯が進む主菜にもなります。最後は余熱で冷めるまで置くと味が染みます。混ぜご飯にしたり、茹でたじゃがいもに混ぜて和風ポテトサラダにも出来ます。
