混ぜるだけですぐに出来る甘辛酸っぱいソースです。チキンウイングに絡めるのは勿論、鶏肉のマリネや炒め物の調味料にどうぞ！
このレシピの生い立ち
バッファローチキンソースは、頻繁に使うわけではないですし、使い切りの量で風味を調節できるようにしました。
材料
- パプリカパウダー 小さじ1（2g）
- カイエンペッパー（一味唐辛子） 小さじ1/4～1（0.5～2g）
- チリパウダー 小さじ1/4～1（0.5～2g）
- ガーリックパウダー 小さじ1/2（1g）
- 塩 小さじ1/2（2g）
- 黒胡椒 小さじ1/2（1g）
- ブラウンシュガー 小さじ1/2（2.5g）
- ケチャップ or トマトペースト 大さじ3（45g）
- 酢（ケチャップを使う場合） 大さじ1（15ml）
- 酢（トマトペーストを使う場合） 大さじ2（30ml）
- オプション
- タバスコ 適量
- デス・ソース 適量
作り方
-
1
材料を計量し、良く混ぜる。
-
2
ケチャップの甘さが気になる場合は、トマトペーストで作って下さい。
コツ・ポイント
一般的にバッファローチキンソースは、かなり「スッパ・スパイシー」ですが、ベースはマイルドに仕上げました。
チリパウダーやカイエンペッパーを増やし、よりスパイシーに。更にタバスコやデス・ソース（自己責任でお願いします）を加えて激辛にも。
チリパウダーやカイエンペッパーを増やし、よりスパイシーに。更にタバスコやデス・ソース（自己責任でお願いします）を加えて激辛にも。
