余ったかぼちゃの煮物で栄養たっぷりの胡桃、玉ねぎで和風サラダに変身!胡桃の食間も合いおかずの一品や常備菜にもなります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを頂いた事があり、煮物ばかりで飽きてしまい、友人にお話したら和風サラダレシピを教えてくれました。かぼちゃ苦手な家族も喜んで食べてくれて、我が家の定番レシピになってます。時にはお弁当に詰めたりしてます(^○^)。
材料
- かぼちゃの煮物 大腿4/1個位
- 胡桃 大腿30～40g
- 玉ねぎ 2/1個
- マヨネーズ 大腿大さじ3～4位
- 酢 小さじ1
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
下準備
胡桃は粗く砕いておく。
玉ねぎを薄切りして塩揉みする。 -
2
ボウルにかぼちゃの煮物を入れてヘラで粗くつぶします。砕いた胡桃、玉ねぎ、マヨネーズ、酢を入れて混ぜ合わせます。
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3
混ぜ合わせたら、器に盛って軽く胡椒をふって出来上がりです。
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4
かぼちゃの皮が苦手な場合、身だけでも大丈夫です。
コツ・ポイント
かぼちゃの煮物ですが、各お好みで作り方があると思いますのでお好みで味付けしてくださいね。我が家で大腿ですがかぼちゃ2/1個位で購入して、1日目はかぼちゃの煮物にして2日目にかぼちゃ和風サラダを作ってます。マヨネーズ等お好みで調整してください
