余ったミードボールを潰して家にあるお好みの野菜を足すだけ♪子供から大人まで簡単でも本格的&美味しく残り物消費できます♪
- 余ったミートボール 2個～
- 豆腐(絹でも木綿でも) 2丁
- にんにく みじん切り 1片分
- 生姜 みじん切り １片分
- ねぎ みじん切り 1/3本
- ニラ(あれば) 1束3cm分
- 油(炒め用) 少々
- 調味料
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ2
- 味覇(小さじ1をお湯で溶いたもの)又は鶏がらスープ 1カップ
- 唐辛子 1本
- 仕上げ
- 水溶き片栗粉 片栗粉：水＝大さじ1：1
- 山椒 少々
- ごま油(仕上げ用) 少々
作り方
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1
豆腐を2cm角、ネギ、にんにく、生姜はみじん切り。唐辛子は種を取る。ニラは1束3cmくらいの長さでザクっと切る。
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2
ミートボールを器に入れてフォーク等で潰す。今回たれは使用しませんでしたが、あれば調味料に混ぜても良いと思います。
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3
フライパンに油を熱し、にんにく・生姜→唐辛子→潰したミートボールを入れフツフツと火が通ってきたら豆板醤と甜麺醤を入れる。
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4
3の香りがたってきたら、味覇(小さじ1をお湯で溶いたもの)又は鶏がらスープ1カップを入れ沸騰させ豆腐を入れる。
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5
豆腐に火が通ったら、ネギとニラを加える。
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6
5が煮立ったら、火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ木べらやお玉で優しく混ぜ仕上げにごま油をまわしかける。
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7
器に盛り山椒をふりかけ完成♪
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8
更に麻婆茄子にリメイクしてみました♪レシピID: 20346015
コツ・ポイント辛さ控えめになっていますので、辛味がお好みの方は豆板醤を増やすと良いと思います。豆豉があれば更にコクが増し美味しくなると思います。鶏がらがメジャーですが、味覇（ウェイパー）が美味しくて万能で何にでも使えるのでオススメです。
