パン作りが苦手な私でも失敗せずに焼けました。お豆腐でカロリーを抑えて、栄養追加♪’10年5月3日話題入り有難う☆
このレシピの生い立ち
レンジパンに目からウロコ！でもダイエット中なのでカロリーを抑えたいなと思い、お豆腐入れてみました。豆腐によって生地のべたつきが大分かわりますので粉は目安量で。ただ固くしすぎると焼き上がりのほわほわが減少しますので程々に…。
材料
- 豆腐 100g
- 強力粉 95g
- スキムミルク 大さじ2
- バター 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- ドライイースト 小さじ1
- 打ち粉 適量
- 溶き卵(省略可) 適量
作り方
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1
豆腐を耐熱ボウルに入れてスプーンでよく潰す。
滑らかになったらバターを入れて600wのレンジで30秒加熱する。 -
2
スプーンで混ぜてバターが溶けたらドライイーストを入れ、砂糖とスキムミルク、強力粉の半量を入れて混ぜる。
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3
粉っぽさがなくなったら残りの強力粉と塩を入れて混ぜる。
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4
一塊になったらスプーンを抜き、ラップをかぶせて200wで30秒加熱する。
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5
まな板に打ち粉を振って④を置き、包丁で4等分に切って1つずつ丸めてクッキングシートを敷いた鉄板に乗せる。
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6
ふんわりと布巾を被せて室温で10分休ませる。元の生地が柔らかいので乾いた布巾でOK。
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7
布巾をラップに替え、もう1度200wで30秒加熱して成形する。15～20分発酵させる。
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8
生地がふっくらしてきたら溶き卵を塗って180度のオーブンで約15分。こんがり焼き色が付いたら出来上がり。
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9
★アレンジ★強力粉の30gをライ麦にして成形後ライ麦をふりかけました。
コツ・ポイント
具を入れる場合は⑦で成形時に入れて下さい。
室温が低く発酵しづらい場合は成形後、更に200wで30秒程加熱するといいです。
生地がべたつきますが、打ち粉をはたきつつやって下さい。べたつきが嫌な場合、豆腐を水切りするのも可です。
室温が低く発酵しづらい場合は成形後、更に200wで30秒程加熱するといいです。
生地がべたつきますが、打ち粉をはたきつつやって下さい。べたつきが嫌な場合、豆腐を水切りするのも可です。
