簡単伊達巻

はんぺんを使って甘さ控えめのおいしい伊達巻です。お正月だけでなくお弁当にもいかがですか。このレシピの生い立ち市販の甘い伊達巻が苦手なので毎年焼いています。甘さや調味料は好みで変えてみてください。

1. 卵 6個
2. はんぺん 150ｇ（大判1と1/3枚）
3. 砂糖 大さじ2
4. 酒 大さじ1
5. みりん 90ｃｃ
6. あごだし（好みの和風だし） 小さじ1
7. 水 小さじ2
8. すだれ（あれば鬼すだれ）

1. 1

   材料を準備してオーブンを180℃に余熱しておく。
2. 2

   型は27ｃｍ×20ｃｍのロールケーキ用が丁度いいです。クッキングペーパーの四隅に切り込みを入れて敷いておく。
3. 3

   材料を全部ミキサーに入れ、充分長めに撹拌する。焼いた時二層に分離しないように。
4. 4

   流し込んで、型ごと上からトントンと数回落として気泡を抜く。
5. 5

   180℃で２０分、その後200℃の高温で表面が茶色く乾いた感じになるまで焼く。（各家庭で調節）
6. 6

   鬼すだれに熱いうちにひっくり返し、ペーパーの上から濡れ布巾で冷やしながら丁寧にはがして、端からきっちり巻く。
7. 7

   輪ゴムなどで止めて冷ます。
8. 8
9. 9

コツ・ポイント表面が乾くまでしっかり焼く。