簡単中華粥スープ

材料を鍋に入れてほっておくだけです。時間をかけてゆっくり煮込むので鶏肉がほろほろになります。お粥よりスープ寄りです。

1. 鶏もも肉1枚 200g
2. 塩(鶏肉下味用) 小さじ1
3. 長ネギ 1本
4. 生姜 2片分
5. お米 1合
6. 水 2〜3l
7. 塩 小さじ1

1. 1

   鶏肉は塩を両面にすり込んで5分以上置いておき、臭みを取る。切らないでそのまま使う。
2. 2

   長ネギはざっくり斜めに切る。生姜は4等分くらいに皮付きのまま大きめに切る。
3. 3

   お米は洗っておく。

4. 4

   大きめの鍋に鶏肉・長ネギ・生姜・お米・水・塩を入れて強火で沸騰させる。
5. 5

   沸騰したら灰汁を取る。1回取ればOK。
6. 6

   弱火で2時間煮込む。鍋底が焦げないように気を付ける。
7. 7

   お米が割れて半分になったら完成！

コツ・ポイント＊味は鶏で決まるので良い鶏肉ほど美味しいです。＊鶏肉の下処理の時に余分な脂を除いておくと上品に仕上がります。＊煮込むほど味は濃くなりますが、適宜塩やトッピングで調整してください。＊水は蒸発するので、適当に多めに入れても大丈夫です。