鳥ひき肉で作る中華つくね。材料を混ぜてフライパンで焼くだけ！紹興酒を入れることで本格中華のお店の味。夕飯、肴、お弁当に。
このレシピの生い立ち
鳥ひき肉で和風つくねを作ったことはありますが今回は中華風にしました。
材料
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 １個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
- おろししょうが 小さじ1/4
- おろしにんにく 1/2片分
- パン粉 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 豆鼓 小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1.5
- ゴマ油 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
作り方
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1
ボウルに鶏ひき肉からごま油までの材料を入れてよく混ぜます。色が均一になり粘りが出てくるまで混ぜ合わせます。
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2
フライパンにサラダ油を入れて温めます。タネはテーブルスプーン山盛り１杯分を手に取って丸めてからフライパンに入れます。
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3
フライパンに入れたタネを上から軽く押すようにして平たくします。焼き色がついたらひっくり返して両面をきれいに焼きます。
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4
お皿に盛りつけてお好みで分葱やネギの輪切りを載せれば完成です。
コツ・ポイント
材料をよく混ぜ均一の味付けにするのがコツ。豆鼓は細かくします。
