簡単にできる梅肉を作っておいて、ご飯はもちろん、うどん、そうめん、冷奴などのアクセントに☆夏は特に重宝しますよ～！
このレシピの生い立ち
我が家では、手巻き寿司のときに必ず作ってました。
すっぱおいしくって、食欲がない時に最適です。
材料
- 梅干（甘くないもの） 4～5粒
- 日本酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- かつおぶし 1パック
作り方
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1
梅干は表面の塩分を丁寧に洗い落とし、みじん切りにする。
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2
鍋に梅干と調味料を入れ火をつけ、煮切ったら火をとめ、鰹節を混ぜて冷ます。
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3
密閉容器に入れて、冷蔵庫へ。
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4
青じそ、ちりめん、かいわれと、ざるうどんにしてみたり。
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5
もちろん、どんぶりにも～
コツ・ポイント
我が家の梅干は、かなり塩っ辛いです。市販の梅干を利用される方は、甘さを加減してくださいね。
