簡単万能ねぎのおやき風ねぎ餅

万能ねぎは疲労回復、風邪予防、血液サラサラ…栄養価が高く、まさに万能薬。ねぎのみでシンプルに。カリッと焼いてモチっと感もこのレシピの生い立ちおやきが食べたくなったけど、具が…。ならば、万能ねぎでねぎ餅を。こねたり、渦巻きにする作業も楽しいです。

1. 万能ねぎ 8〜10本
2. 強力粉、薄力粉 各100g
3. ぬるま湯 130ml〜140ml
4. ※ごま油 大さじ1
5. ※塩 小さじ1
6. 薄力粉（打ち粉用） 適量
7. ごま油（焼く用） 適量
8. タレ
9. ○焼き肉のタレ＋ラー油 適量
10. ○辛子醤油 適量

1. 1

   ボウルに強力粉と薄力粉入れ、ぬるま湯を少しずつ加え、そのつどゴムベラで混ぜる。
2. 2

   まとまったら、まな板に打ち粉して、生地のせる。

   ボウルはそのまま置いておく。あとで使います。
3. 3

   手のひらの付け根でぐっと押し、縦長にのばす。生地の様子を見て、水や粉で調整してください。気温や手の温度でも変わります。
4. 4

   半分に折る。

   いびつでも大丈夫！気にしない。
5. 5

   生地を90度回転させ、ぐっと押しては折り…。

   この作業を5分くらい繰り返す。
6. 6

   生地を丸めて、とじ目を下にして、ボウルにいれ、ラップして、30分おく。
7. 7

   万能ねぎは※を加え、混ぜておく。

   お好みで白いりごまや桜エビ加えても。
8. 8

   めん棒で生地を、20×30㎝位にのばし、向こう2㎝あけ、万能ねぎ散らす。中央から上下左右にめん棒動かすとやりやすい。
9. 9

   手前から生地をくるくる巻く。とじ目しっかりと押さえる。生地柔らかめの時は、打ち粉したり、ゴムベラを使って巻く。
10. 10

    生地をねじる。

    生地からごま油やねぎがはみ出ても気にしない。
11. 11

    渦巻きにする。

    ぴっちりと。
12. 12

    打ち粉しためん棒でのばす。フライパンより大きくならないように。

    ねぎ出ても気にしない！
13. 13

    フライパンにごま油熱し、中火〜弱火で生地焼く。

    焼き色ついたら裏返す。お皿など使って。
14. 14

    フタをして弱火で焼き色つくまで焼く。
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    焼き上がり！食べやすく切って、お皿に盛り、タレを添える。

    ☆切るときは一気に。渦巻きが離れてしまわないように。

コツ・ポイント生地をこねる時…様子を見て水や粉を調整してください。気温や手の温度が高いとベタつくので、たくさん粉をたしたり。渦巻きの後、めん棒で生地をのばす時…厚みはお好みで。