簡単ローチョコレート

みんな大好きチョコレート♡大人はもちろん、小さなお子様も安心して食べられます(*^^*)このレシピの生い立ちチョコレートが大好きなんですが、市販のだと白砂糖や添加物など余計なものが入っているので、安心して食べられるチョコレートが食べたくて作りました(*^^*)

1. ローカカオバター 60g
2. ローカカオパウダー 35g
3. メープルシロップ 30g
4. 塩 ひとつまみ

1. 1

   ローカカオバターを湯煎で溶かす。

2. 2

   溶かしたローカカオバターにローカカオパウダー、塩を入れよく混ぜ合わせる。

3. 3

   更にメープルシロップを入れてよく混ぜ合わせる。再び湯煎にかけ、42度まで温める。

4. 4

   42度まで温めたら、湯煎から外して、今度は氷水に当てて27度までゆっくり温度を下げる。(テンパリング作業)

5. 5

   再び湯煎にかけ、31度まで温める。(テンパリング作業)

6. 6

   チョコレートの型に流し入れる。

7. 7

   冷凍庫で30分固めて、型から外して出来上がり。

コツ・ポイントテンパリング作業の温度を下げ過ぎてチョコレートが固まってしまっても大丈夫です！再び湯煎で溶かして、温度を取れば何度でも繰り返し出来ます♫