電子レンジとフライパンを使って特売のモモ肉で簡単ローストビーフ！プチプチで熱の入り具合もばっちり。玉ねぎのソースも絶品。
このレシピの生い立ち
年金ぐらしになり、安売りの肉でローストビーフを美味しく簡単に作れないかと考えました。湯煎も炊飯器もいらず、熱をゆっくり入れることができます。年をとっても肉を食べないと！
材料
- 牛モモ肉 300g
- ハウス香りソルト（ガーリック＆オニオン） 大さじ１
- 玉ねぎすりおろし １個
- バター 20g
- マギーブイヨン １個（4g）
- 醤油 小さじ1/2
作り方
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1
牛モモ肉を冷蔵庫から出して１時間ほどおきます。今日は奉仕品のオーストラリア産です。
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2
ハウス香りソルト（ガーリック＆オニオン）をまんべんなく前面にまぶして20分ほどおきます。
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3
玉ねぎ１個をすりおろしておきます。（涙）
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4
肉は軽くラップをかけて、電子レンジで加熱します。レンジ弱(250w)で300gで6分30秒。
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5
レンジから出したらすぐにフライパンで前面に焼き目をつけます。各面30秒程度。
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6
素早くアルミホイルで包みます。
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7
さらにリードクッキングペーパー３枚で三重に包みます。
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8
さらに、そのまま包装用の緩衝材（プチプチ）の袋に入れてそのまま２時間放置後、冷蔵庫へ。
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9
ソースを作ります。先ほどのフライパンから黒いコゲだけを取り除き、バター20gを中火で溶かします。
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10
すりおろした玉ねぎを加えます。
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11
肉をレンジした時の皿にお湯を入れて肉汁などを全部フライパンへ。
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12
マギーブイヨンを加え、水分が飛んで飴色になるまで煮詰めていきます。
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13
２０分ほど中火で熱します。固まってきたらお湯を加えてトロミのある液状になるまでゆるめます。
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14
香りづけに醤油小さじ1/2を加えてなじませ火を止めます。食べる前に、アルミホイルの中の肉汁も加えて、もう一度温めます。
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15
肉を食べやすい厚さに切り分けます。
コツ・ポイント
肉にゆっくりと熱が入るように、アルミホイルで包んだ後、ペーパータオルでくるみプチプチの袋に入れます。電子レンジでの加熱時間は目安です。レンジ弱で加熱した方がゆっくりと熱が入ります。その後は冷めないように素早く。(17.05.1改訂）
