ローストに時間はかかるものの、基本は材料を切って詰め込むだけ。なので、ちょっと手抜きをしたい時に活躍してます。何よりも、手抜きに見えない（笑）。今回は手を抜きすぎて焦がしてしまいましたが、、、。
このレシピの生い立ち
クリスマスだったので、それっぽくしてみました。が、ほったらかしにしすぎて焦げてしまいました、、。チキンスキンはどっちにしろ食べないので良しとします（笑）！
材料
- ホールチキン １羽
- ☆にんじん（小さめのあら切り） １本
- ☆たまねぎ（スライス） 1/4個
- ☆ポテト（小さめのあら切り） １個
- ☆アニス（スライス） 1/4個
- ☆ガーリック 2，3片
- ☆ローズマリー（みじん切り） 小さじ１
- ☆フレッシュパセリ（みじん切り） 大匙１
- ☆ライム 1/2個
- ローリエ 2枚
- ○オリーブオイル 大匙２
- ○ライムのしぼり汁 1/2個分
- 塩＆ブラックペッパー 適量
- 白ワイン 大匙２
- △オリーブオイル 大匙１
- △ローズマリー 小さじ1/２
- △ブラックペッパー 少々
作り方
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1
ホールチキンは内臓を取り出し、中をよく洗って水気を切っておく。
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2
外側＆内側に塩＆ブラックペッパーをふる。
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3
カットしたポテトをボールに入れ△の調味料で和えて少しおいておく。☆の材料をそれぞれカットする。
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4
ローリエ＆パセリのみじん切り（少々）をチキンの皮と肉の間にすり込ませる様に入れる。
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5
☆の野菜をチキンに詰める（全て入りきらない場合はチキンに添えて共にローストする）。
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6
チキン全体に○を万遍なく塗り耐熱皿に載せ白ワインをそっと流し入れる。
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7
230度のオーブンで30分、200度に下げてさらに30分。10～15分おきに取り出し、○を塗る。＊トップが焦げてきたら、ホイルをその部分だけにかぶせればok。
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8
ロースト後、耐熱皿にジュースがたまります。これをフライパンに入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を調えればりっぱなソースに！サイドに添えて、チキンにつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
Vegetable＆Ｈerbはお好みで！
