簡単☆レンコン肉はさみ焼き☆
このレシピの生い立ち
ピーマン肉詰めだけでは歯ごたえが物足りない時、簡単に一緒におかずを増やしたくて作ってみたら、レンコンの方が好評でしたので、今ではレンコンの方がメインです〜♪
材料
- レンコン 小なら３〜４本ぐらい
- 豚肉(鳥肉又は合挽きもOK) 300〜350gぐらい
- 片栗粉(小麦粉OK) 適量
- 油 適量
- 醤油＋マヨネーズ 適量
- 乾燥パセリ(バジルやあおさでもOK) あれば適量
作り方
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1
レンコンを薄く切り、水につけておき、ザルにあげ水をきる。肉をレンコンではさむ。
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2
はさんだレンコンに片栗粉(又は小麦粉)をつける。
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3
レンコンを弱火で片面、約３〜４分程度両面焼く(ふたをして蒸らし焼き)一度に全部焼けない時は２回にわけて下さい。
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4
ほんのり焼き色がつくぐらいまで焼く。レンコンの厚みや、お好みの歯ごたえで、焼き時間は調節して下さい！
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5
最後に醤油＋マヨネーズ(乾燥バジル又はハーブ又はあおさ等あれば)かけて完成〜☆
コツ・ポイント
レンコンを焼く時、蓋をして弱火で蒸らし焼きすると中の肉やレンコンにも早く火がとおり、簡単です！今回は細いレンコンしか売ってなかったので何個もはさみましてが、太いレンコンの方がはさむ手間もはぶけます。マヨネーズはお好みで。お弁当にも良いですよ
