旬のレンコンをスパイシーに食べましょう♪
ガッツリ肉＆カサ増し＆ヘルシーで男子も女子もお財布気になる私も大満足(^^)v
このレシピの生い立ち
レンコンをエスニックに食べたい、でも簡単にしたい、てことで。
材料
- 牛肉薄切り(しゃぶしゃぶ用がオススメ) 300g
- レンコン 400g
- 舞茸 1パック
- にんにく(みじん切り) 大さじ1～2
- サラダ油 大さじ2
- アスパラ（またはインゲン） 数本お好みで
- 下味
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 生姜すりおろし 小さじ1
- タレ
- 麺つゆ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ2
- カレー粉 小さじ1～
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
作り方
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1
レンコンは半月切りかイチョウ切り。厚さは5ｍｍくらい（お好みでもっと厚くても薄くても。厚い方が歯ごたえは残ります）
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2
1のレンコンは酢水に５分くらいつけ、ザルに上げて水けをクッキングペーパー等で拭いておく。
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3
牛肉に下味をつける。
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4
アスパラは塩茹でし、お好みの大きさにカットしておく。
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5
タレをボウル等に入れてよく混ぜておく。味見して、甘いのがお好みなら砂糖やみりんを足しても〇）
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6
フライパンにサラダ油大さじ1を熱してレンコンを炒め、バットなどに取っておく。
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7
同じフライパンにサラダ油を大さじ1入れて弱火でニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒め、
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8
そこに牛肉を入れて強火にして火が通るまで炒める。
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9
レンコン、アスパラを戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら出来上がり～(^^♪
（タレは、味をみながら入れてください：コツ参照） -
10
2024.3.1 調味料見直しました。
コツ・ポイント
肉に下味を付けるので、タレは少なめです。麺つゆの種類によって調整ください。味付けの際（手順9）は味見しながら少しずつ入れて。
アスパラはあっても無くてもOK！我が家は面倒なので冷凍を使用。
肉とレンコンは、別々でなく一緒に炒めてもOK！
アスパラはあっても無くてもOK！我が家は面倒なので冷凍を使用。
肉とレンコンは、別々でなく一緒に炒めてもOK！
