簡単レンコンの豚肉巻き洋風

いつもの和風の甘辛もいいけど、ちょっと趣向を変えてバジル風味に味付け♪
さくさくのレンコンで子供にも好評♪

材料

  1. れんこん 1パック(1／2くらいに切られてるもの)
  2. 豚小間 300ｇ
  3. 小麦粉 まぶす用
  4. 塩・胡椒 少々
  5. 粉末バジリコ(パスタなどに和える用の味がついてるもの) 中匙1くらい お好み
  6. レモン お好み

作り方

  1. 1

    レンコンは食べやすい厚さにスライスして水にさらしておく。(レンコンが大きい場合はあらかじめ半分に切ってからスライス)

  2. 2

    豚肉を広げ、小さい場合は何枚かくっつけてレンコンを巻ける大きさにして、水気を拭いたレンコンを巻いて、塩・胡椒で下味をする

  3. 3

    レンコンを巻いた豚肉に茶こしなどで両面に薄目に小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル(サラダ油でもOK)をしいて温まったら3を入れ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。

  5. 5

    両面に焼き色がついたら酒(分量外)を回しかけ、蓋をして弱火で時々ゆすりながら蒸し焼き。3～4分くらい。

  6. 6

    火が通ってそうだったら蓋を開け中火にしてちょっとカリッとさせてバジリコを和えたら出来上がり♪

  7. 7

    お好みでレモン汁をかけて食べてください♥

コツ・ポイント

レンコンはあまり分厚いと火が通るのに時間がかかります。

バジリコに味がついてないものは粉末と塩をあらかじめ混ぜてから最後に和えてください♪

Tags:

れんこん / レモン / 塩・胡椒 / 小麦粉 / 粉末バジリコ(パスタなどに和える用の味がついてるもの) / 豚小間

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