歯触りシャキシャキのレンコンきんぴらです。
このレシピの生い立ち
歯触り重視で作ってみました。
材料
- レンコン 15cm位
- ごま油 適量
- お酒 大さじ1
- お砂糖 小さじ1.5
- お醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
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1
レンコンは洗って皮を剥きます。
皮は薄いので、スプーンなどで擦れば安全に簡単に剥けます。 -
2
長さは5㎝位に切り、縦半分に切った後、棒状に切ります。
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3
❷を薄い酢水につけます。
（５分〜10分） -
4
フライパンにごま油を引いて、水分を拭いた❸を炒めます。
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5
透き通ってきたら、お酒、お砂糖、
お醤油で味付けし、しばらく煮詰めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
縦に切ると、レンコンの歯触りがシャキシャキになります。辛味がお好みでしたら、赤唐辛子を入れると良いと思います。
