すぐ出来ちゃいます。レンコンの金平は歯ごたえがいいですよね。
このレシピの生い立ち
レンコンの金平が食べたくなって、ししとうが残っていたので一緒に炒めました。
材料
- レンコン 5センチ位
- ししとう 6本
- 人参 1/2本
- 酒 50cc位
- 砂糖 大2
- しょうゆ 大2
- 酢 少々
- ゴマ油 大1
作り方
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1
レンコンは3ミリくらいの薄切りにして、酢水にさらす。 ししとうは軸の端を切る。 人参は3センチ長さの細切。
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2
フライパンにごま油をひき、水を切ったレンコン・人参を入れる。
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3
レンコンに少し火が通ってきたら、ししとうとお酒を加える。
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4
お酒が半分くらいになったら、砂糖を加えてよく混ぜる。
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5
最後にしょうゆを加えて、全体に絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
辛目が好きな方は、唐辛子や鷹の爪を加えてください。ゴマをふりかけても美味しいと思います。 しょうゆを入れると、焦げやすくなるのでささっと絡めてください。
