簡単レンコンとさつまいもの甘酢炒め

簡単なのに、本格的！箸が止まらない一品。レンコンのシャキシャキ食感がアクセント！さつまいものほくほく食感がたまりません。フライパンひとつで簡単!

1. レンコン 1〜2節
2. さつまいも 小1〜2本
3. 片栗粉 大さじ2〜3
4. お好みの油 大さじ2〜3
5. A:醤油 大さじ2
6. A:砂糖 大さじ1
7. A:みりん 大さじ1
8. A:お酢 大さじ2
9. お好みで炒りごま 適量

1. 1

   レンコンはよく洗って、皮を剥き、1cm程の幅の半月切りにしたら、水にさらしておく。
2. 2

   さつまいもは皮を剥き1cmほどの幅に切ったらこちらも水にさらしておく。
3. 3

   どちらも10分ほど水にさらしたら、水を切り、キッチンペーパー等で水気を取ったら、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
4. 4

   Aは混ぜ合わせておく。
5. 5

   フライパンに油を引いて、中火で熱し､③を入れて両面をこんがりと焼く。
6. 6

   両面がこんがりと焼けて、さつまいもに箸が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

7. 7

   弱火にしてAを加えて全体を混ぜ合わせる。お好みでごまをトッピングして完成。