1人用のカップになっているのでお客さんが来た時やホームパーティーなどにもぴったりです♪甘さ控えめです。このレシピの生い立ち子供の頃食べたレモンパイ食べたいなと思い色々なレシピを参考に自分で作ってみたら美味しくて可愛いレモンパイができました！！
- 冷凍パイシート 1袋
- はちみつ お好みで
- ★カスタードクリーム★
- 卵黄 2個
- 砂糖 50g
- 小麦粉 30g
- 牛乳 350cc
- バニラエッセンス 数滴
- レモン 1/2
- ★メレンゲ ★
- 卵白 2個
- 砂糖 30〜40g
作り方
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1
冷凍パイシートを出しておくレモンを絞っておく
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2
卵を白身と黄身に分ける白身はボウルに、君はそのまま鍋に入れる
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3
黄身と砂糖を混ぜて混ぜたら小麦粉を入れてさらに混ぜる泡立て器推奨
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4
牛乳をレンジで温めておき鍋に少しずつ入れて混ぜるお好みでバニラエッセンスを入れる
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5
火にかけてダマにならないように混ぜるとろみが出て来たらレモン汁を加えてさらに混ぜる
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6
カスタードが好みの固さになったら火を止めて放置
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7
オーブンを200度に予熱しておく
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8
卵白に少しづつ砂糖を加えて固めに泡立てる
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9
アルミホイルで型を作る正方形くらいになる大きさで切り外側を内側に巻いていくようにドーム状にする
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10
パイシートを４等分にして正方形になる様伸ばしてパイシートにフォークでこれでもかと穴をあける！！ザクザクと♪
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11
型にパイシート貼り付ける結構しっかりめに！！
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12
オーブンで8分焼く少し焼き色が付くくらい
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13
型から外しレモンカスタード、卵白の順にスプーンで適当にペイッと入れる
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14
200度のオーブンで5分程焼いて冷ませば出来上がり！
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15
お好みではちみつをかけてどうぞ！！冷やした方が美味しいです！
コツ・ポイント型は少し高さをつけた方がいいです。パイが広がるとカスタードがちゃんと入りません。甘さ控えめなので甘いのが好きな型は砂糖足したりはちみつかけてお召し上がりください♪
