簡単レモンでさわやかにんじんサラダ

合わせ調味料不要&スピード調理でしっとりパリッ*彩りきれいなにんじんのサラダでビタミンAの吸収も効率よく♪
このレシピの生い立ち
トマトの買い置きがない時に彩りよいサラダを作りたくて。以前から作っていたにんじんのリボンサラダをスピード調理で食べやすく。油少なめヘルシーだけど、ビタミンAの吸収効率もUPするメニューを考えました。

材料

  1. にんじん 小1本
  2. オリーブオイル 小さじ1
  3. 少々
  4. 黒こしょう 適宜
  5. ポッカレモン 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    にんじんの皮をむき、身もピーラーで縦にスライスし、リボン状にする。

  2. 2

    フライパンににんじん、オリーブオイルを入れて、ざっと混ぜながら中火にかける。30秒~1分程度。

  3. 3

    塩と黒こしょうを振り混ぜ、火を止める。ポッカレモンを振り入れ、混ぜて完成☆

  4. 4

コツ・ポイント

*にんじんは歯ごたえを残すように火にかけ過ぎないこと!けれど、さっと火にかけることで、生よりも食べやすくなります。

*油と調理することでビタミンAの吸収UP!

Tags:

にんじん / オリーブオイル / ポッカレモン / / 黒こしょう

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