合わせ調味料不要&スピード調理でしっとりパリッ*彩りきれいなにんじんのサラダでビタミンAの吸収も効率よく♪
このレシピの生い立ち
トマトの買い置きがない時に彩りよいサラダを作りたくて。以前から作っていたにんじんのリボンサラダをスピード調理で食べやすく。油少なめヘルシーだけど、ビタミンAの吸収効率もUPするメニューを考えました。
材料
- にんじん 小1本
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう 適宜
- ポッカレモン 小さじ1~2
作り方
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1
にんじんの皮をむき、身もピーラーで縦にスライスし、リボン状にする。
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2
フライパンににんじん、オリーブオイルを入れて、ざっと混ぜながら中火にかける。30秒~1分程度。
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3
塩と黒こしょうを振り混ぜ、火を止める。ポッカレモンを振り入れ、混ぜて完成☆
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4
コツ・ポイント
*にんじんは歯ごたえを残すように火にかけ過ぎないこと!けれど、さっと火にかけることで、生よりも食べやすくなります。
*油と調理することでビタミンAの吸収UP!
*油と調理することでビタミンAの吸収UP!